鰻魚知多點,你吃鰻魚前需要知道的6點

夏季是鰻魚生長的旺盛季節,由于氣候多變,高溫、雷暴雨、颱風等天氣交替來臨,也面臨自然灾害及病害多發、死亡率高、管理難度大的困難與問題。眾所周知鰻魚是一種營養又美味可供廣大人們食用的魚類,但是如何做好夏季高溫季節的鰻魚養殖管理和病害防治,提高鰻魚的養殖效益是廣大養殖戶最爲關注的問題。

1、高溫因素會影響鰻魚的肉質

夏季日照强度較大,特別是池塘養殖具有水溫高,藻類、細菌等生物繁殖旺盛等特點,易使池塘水體出現低透明度、高pH 值、缺氧以及水質劇變等問題。日常管理應以調控水質和改良底質爲主,定期施用微生物製劑(EM 菌、枯草芽孢杆菌、加酶益生素、利生素、益水寶和硝化細菌)、水質改良劑(活性沸石、多元有機酸、過氧化鈣、腐植酸)等措施來營造平衡良好的池塘水體生態環境。

有進排水條件的池塘,可在中午增氧機開前或開後,向池中加入井水,同時在池塘另一邊溢流排出上層高溫水。無進排水條件的池塘,可引入水葫蘆、浮萍等上層水生植物,使其覆蓋1/10 的水面,可降低水溫。水泥精養池要加蓋一層黑色的遮陽布,既可以通風透氣,又可以阻擋陽光直射,降低水溫。

2、長期暴雨天氣會影響鰻魚的成長

雷暴雨天氣常會導致水源及池水理化指標的劇變,如水質混濁、pH 值變化大等,水質突變易導致重大疾病的暴發。山區的土壤、水質偏酸,特別是下大暴雨時,應停止池塘加入混濁水,待水源較清時再加,幷結合停食、潑灑生石灰等,沉澱懸浮物,澄清池水殺死病菌,改善水環境,否則易引起鰻魚應激反應,導致蟲害、爛鰓等諸多疾病發生。

凡是下暴雨,可以采取不喂料、不排污、不換水,寧可少喂一餐,不可冒險使用混濁水;雷暴雨期間,可視水源水質情况靈活安排排污換水,有時可以提前排污換水,有時也可以推遲排污換水,不受常規限制,儘量避免混濁水進池。一旦池中進了混濁水,首先要停止喂料,先用海中寶之類的水質改良劑進行淨化處理,再用高錳酸鉀+ 驅蟲安或水體蟲滅進行除蟲、殺菌、消毒。

3、鰻魚夏季攝食量大,需要食用質量好的飼料

夏季鰻魚的攝食量大,一些低質或含有不良物質和激素的飼料會嚴重影響養殖效果,宜選購優質品牌飼料,幷做好飼料和魚油的運輸及貯存,避免飼料和魚油發生變質。高溫季節可在飼料中加入維生素C、保肝利膽及幫助消化類藥物,可保護肝臟,增强體質,提高免疫力和解毒功能。

高溫期要科學投餌,適當控制投喂量,避免暴食,投喂時間一般掌握在3-5 分鐘,在日常一般情况下堅持八成飽原則,而在高溫季節則控制在6-7分飽,以避免過飽引起的消化吸收不良和腸道性疾病發生,特別是歐洲鰻、美洲鰻高溫期若無限制投餌,易導致脫粘敗血綜合症的暴發。同時,建議每五六天停食一餐,潑灑藥物(如高錳酸鉀、含氯消毒劑等)進行水質改良與消毒。

4、優質的水質才能飼養出味道鮮美的鰻魚

夏季水溫高,特別是土池養殖水體會隨溫度分層,底層低溫水溶氧低,水質容易惡化,晴天中午應多開增氧機,促使水體上下對流,避免底部出現缺氧區。當水質惡化時,水中的氨氮或亞硝酸鹽濃度高,可用底質改良劑或光合細菌進行全池潑灑,以降低水中的有機質含量和氨氮、亞硝酸鹽的含量,同時延長使用增氧機的時間。

水泥精養池養殖要采取遮陰降溫,加大換水量和加强刷洗排污工作,歐洲鰻與美洲鰻精養池養殖日換水量一般要在1.2~1.5 倍,日本鰻精養池及土池養殖要根據水質水色靈活掌握換水量。此外,還要定期檢測池水的各項理化指標,及時掌握水質動態,適時采取措施。夏季高溫季節在鰻魚的養殖過程中要加强飼養管理,保持水質清新和溶氧充足,爲鰻魚的生産創造一個良好的水環境,减少疾病的發生,才能養殖出肉質鮮美的鰻魚。

5、颱風會讓鰻魚減產

沿海鰻魚養殖地區夏季颱風較爲頻繁,應該高度重視防灾抗灾工作。颱風來臨前後應做好以下幾點防範:首先要有防灾抗灾的思想意識,時刻關注天氣預報,颱風來臨前要建立起應對自然灾害的搶險預案,做好人員、物資以及應急措施的準備,做好場內電力等相關設施的維護工作(如配電盤要牢固,要防止發電機被雨水淋濕無法啓動,要將保溫棚加固,遮陰網用鐵綫拉緊等),同時要瞭解當地水情汛期,與當地有關部門保持密切聯繫。

投餌方面應適當調整,儘量少食或停食;同時要進行水質調節,可使用含氯消毒劑、高錳酸鉀、生態調水王等藥物進行處理。颱風過後,一般會面臨高溫天氣,投餌量要逐漸增加,不可太快,幷在飼料中添加保健類藥物,如免疫多糖、鰻魚多維、誘食水産酵母、VC、VE 以及保肝利膽類藥物,以利于鰻魚增加抗應激能力與體質的恢復。如果自備發電機組在此期間遭到損壞無法發電,應急解救措施:使用增氧劑或將養殖池內的水放掉, 只保留10-15cm 水位,讓鰻魚露出水面,此時鰻魚可以利用其皮膚進行呼吸,避免鰻魚缺氧死亡出現减産的問題。

6、病害因素容易減低鰻魚生長速度

夏季水溫高,鰻魚特別是歐洲鰻、美洲鰻的消化吸收率降低,生長速度减慢,生理代謝不良,抗應激能力下降。高溫期主要病害爲歐洲鰻、美洲鰻的脫粘敗血綜合症、鰓黴病、弧菌病、擬指環蟲病及日本鰻鱺的爛鰓綜合症。日常養殖管理與病害預防重點是要保持良好的水環境與合理的放養密度,儘量避免使用刺激性藥物。

病害的處理應優先考慮改良水環境,再對症下藥。治療期間不要一味考慮藥浴而長時間停食,可視病情及時恢復少量投餌,適當在餌料中添加敏感性抗病原藥物和有助于恢復內臟功能的添加劑,及時恢復病鰻體質,以更好控制病情幷治愈。夏季水溫高,消毒藥物和殺蟲藥物較平時對鰻魚的毒害作用加大,易造成鰻魚鰓部損傷而引起死亡,應適當降低用藥濃度。

在防病治病時避免使用毒性較大的化學藥物,宜選用中草藥熬汁取液內服(每公斤飼料添加:黃連2g、魚腥草5g、三葉鬼針草5g、金銀花5g、板蘭根5g、陳皮5g、野山楂3g,熬汁取液拌料投喂7 天,可防治鰻魚胃腸道疾病)或中成藥全池潑灑防病治病。

總結:

多數人對鰻魚都情有獨鍾、非常喜歡吃鰻魚,但是你們對鰻魚的瞭解並不深。本文從6個方面講解了鰻魚生長會遇到的一些問題幫助大家除了知道怎麼烹飪鰻魚之外更好的瞭解鰻魚生長中的一些知識。

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