香港文化具有多種表現形式，其中飲食文化與當地百姓的日常生活息息相關，而茶餐廳文化作為香港飲食文化中具有代表性的部分，佔據了香港人心目中的重要地位。那麼關於香港茶餐廳文化，你瞭解幾多呢？
香港茶餐廳擁有豐富的菜品樣式
香港茶餐廳主要供應粵式和西式菜品，還包括不少香港獨有的食物，一間小小的茶餐廳，菜單上至少都會有十幾種選擇。按照類型，茶餐廳的菜品大致可以分為主食、主菜、點心、飲品同常餐。
- 主食：焗飯、燒味飯、粥、車仔面、雲吞麵、煲仔飯等
- 主菜：燒味、鹵水、咖喱/番茄/支竹牛腩、潮州打冷、梅菜魚餅等
- 點心：豬仔包、菠蘿油、豉汁蒸鳳爪、蒸排骨、蝦餃、叉燒包等
- 飲品：港式/絲襪奶茶、西洋菜蜜、阿華田、檸茶、好立克等
- 常餐：全日供應，常年不變，主要包括牛油方包或者吐司、火腿醃製和煎雙蛋以及通心粉、米粉、即食麵等面類
香港飲食文化中獨特用語習慣
無論你是去香港旅行，還是長期居住在當地，你一定會被香港飲食文化所感染。從你去一間普通的茶餐廳講起，好多點餐的詞講不定你都不清楚其中用語習慣。下面我一一給大家介紹香港茶餐廳中用語習慣。
1.食物類
碟頭飯：白飯上面加了燒臘、炒菜等格式速食的飯。主要包括燒味飯、廚房飯、中式飯和西式飯四種類型。
燒味飯：叉肉飯、燒鵝飯、豉油雞飯等，一般這種茶餐廳被稱為燒臘茶餐廳。
廚房飯：豉椒炒魷飯、生炒骨飯、魚香茄子飯等。
中式飯：中式牛柳飯、鹹魚雞粒飯、梅菜扣肉飯等。
西式飯：指豬扒飯、葡國雞飯、火腿太陽蛋等。
撈丁：指出前一丁即食麵煮軟之後撈出瀝乾水分，加上雞翼、肉丁和煎蛋的食物，適合翻工的上班族。
靚仔：靚仔原意是英俊的男子，因為米飯雪白，讓人聯想到白淨青春的帥氣男子，所以靚仔在茶餐廳文化裏的意思是白飯。
靚女：靚女原意是美麗的女子，因為白粥順滑，讓人聯想到少女柔嫩肌膚，所以白粥在茶餐廳文化裏的意思是白粥。
加色：在白色的米飯中加入豉油上色，增加風味；這種服務不需要加錢。
加底：底的意思是主食，如果覺得平時吃開的飯或者面分量少，食唔飽，顧客會在點餐市加一句 “加底”。一般需要加三到五蚊。
炒底：指顧客覺得白飯不夠味，要求飯底改成肉丁炒飯、豉油炒飯或者蛋炒飯，一般需要加三至五蚊。
烘底：將麵包改換成多士，一般需要加一到兩蚊。
戴帽：在碟頭飯上加煎蛋，雞蛋的形狀像一頂帽子，就像裝飯的碟子戴了一頂帽子一樣，一般需要加一至兩蚊。
走青：餐廳會在粥和湯粉麵表面撒蔥花、芫茜等調味料，有些顧客不喜歡，就可以要求走青，意思就是不加蔥粒和芫茜。
飛邊：切去方包的四塊厚邊皮。現在大多數茶餐廳供應的方包都已經飛了邊，飛邊這個詞已經很少用了。
夏蕙姨：吃西多士之前要淋上糖漿，糖漿亦可以叫做糖膠，意為“要淋膠“，又因為夏蕙姨和林蛟拍過拖，林蛟和淋膠同音，所以茶餐廳裏的”夏蕙姨“意思是西多士。
鬼佬肉：鬼佬的原意是外國人，“因為鬼佬”的發音和“咕嚕”的發音特別像，鬼佬肉的意思就是指咕嚕肉，亦就是糖醋肉。
例水：指餐廳免費提供的例湯，因為免費提供的例湯一般都是淡而無味的，被顧客戲稱為例水。
2.飲品類
走：指熱飲裡面需要加入的煉奶用淡奶代替，例如茶走、啡走。
飛砂走奶：指飲品中不加砂糖和煉奶或者牛奶，走砂走奶指的咖啡。
走冰/走雪：指凍飲品裡面不再另外加冰塊或者冰沙。
滾水蛋：將生雞蛋打入開水杯中，並加入砂糖趁熱攪拌變成蛋花；因為害怕生蛋含有沙門氏桿菌，現在滾水蛋已經不如以前流行。
吉水：客人剛入店坐下之後，夥計給的一杯水就叫做吉水，一般都是淡而無味的紅茶或者平價茶葉沖泡而成的茶。
呵瀝：就是好立克，港人習慣將 Horlicks 轉為粵語諧音變成呵瀝。
什果賓治：什果就是雜果的俗稱，賓治是英語punch 的諧音，內地和臺灣稱為潘趣酒，什果賓治就是放進多種水果粒的潘趣酒，不過大多數茶餐廳的什果賓至就是單純的果汁，並不含酒精成分。
汪阿姐：與人物汪明荃有關，汪明荃人稱阿姐，曾經有一首代表作《熱咖啡》，所以汪阿姐是熱咖啡的意思。
3.其他
卡位：面對面的包廂式座位，餐廳生意閑時可以坐兩個人，生意繁忙時可能會要求坐四個人。因為有椅背可以靠，並且可以不受打擾，大多數港人都中意坐。
堂食：指在餐廳內享用食品。
行街：指叫外賣，注意有些餐廳的塑膠飯盒和餐具需要加收費用。
打包：在餐廳內吃剩的食物，用飯盒裝起來帶走。一般打包盒需要另外收取費用。
3.平價且快速的用餐服務
香港茶餐廳影射出的文化
1、設有最低消費
同傳統餐廳相比，香港茶餐廳的價格比較平，一般情況下，茶餐廳一餐飯只需要三四十蚊港幣，大多數時候，茶餐廳還會設置優惠套餐，一個飯搭配上飲品，美味的一餐就搞掂。值得留意的是，為了避免有人只飲免費茶水而霸佔位置，香港茶餐廳一般會實行凈飲最低消費。
2、效率高
香港飲食文化中，講求速度要快，其實在茶餐廳中就有體現。從點單到埋單都十分高效，點單有夥計幫手。通常為了提高效率，夥計冇時間將字寫得端端正正交給廚房或者水吧，大多數情況下會採用速記符號寫單的方式，例如“飯”字會寫成“反”，”OT“代表檸檬茶，時間久了，大家都有了默契。
一般點完菜之後才會提供適用的餐具，例如扒類飯或者意麵，就會配刀叉，湯粉、炒粉之類的就會配筷子和湯匙；還有些茶餐廳就會將所有餐具都預先放在檯面或者櫃筒，方便顧客自己選擇需要的餐具。但是埋單的話，基本上所有茶餐廳都需要顧客自己去收銀處結數。
3、分為禁煙區&吸煙區
因為政府開始重視食肆禁煙問題，一般茶餐廳都會將用餐區分成吸煙區和非吸煙區，顧客可以根據自身需求選擇座位。
由於英超以及其他歐洲杯比賽都需要收費電視才能觀看，有些茶餐廳開通了足球轉播的服務，但是有最低消費要求。
4.充滿人情味的搭檯文化
搭檯是併桌的意思。香港人口多，生活節奏比較快，時間寶貴的情況下，為了能盡快入座，通常會選擇和其他人一起併桌，同時搭檯通常是由夥記話事，一般情況下唔可以拒絕，所以和陌生人一起吃飯，也是常有的事。因為搭檯文化，在餐廳內通常和朋友、家人都是併肩而坐，而非對坐，與對方迅速拉近距離，同時亦有可能會認識新的朋友，擴大自己的交際圈，同時令到茶餐廳的人情味變濃。
每當到了開飯鐘數，工人、學生、辦公室白領都會來茶餐廳幫襯。來自唔同階層、唔同行業的顧客在茶餐廳一邊食飯，一邊傾計，熱火朝天的情景體現香港人民安居樂業，生活氣息十足亦都是香港茶餐廳文化的一大特色。
總結
香港文化繽紛多彩，而民以食為天，飲食文化是香港文化中不容忽視的部分。茶餐廳文化作為香港飲食文化中重要的一環，無論是菜品種類、用語習慣，定是平價且高效的服務同搭檯文化，都反映了香港人對於美食的細緻感受和獨特追求，體現了香港人對行事速度和生活節奏的態度。