海葡萄熱量低、不含膽固醇、口感爽脆、營養價值高，是非常適合養生或減肥的一種食物。作為一種美味食材，很多人都想知道海葡萄功效、吃法以及相關價格，本篇文章則會為大家介紹這種長莖葡萄蕨藻的各種資訊，給各位普及相關知識。
海葡萄是什麼？
海葡萄是長得像一串串翠綠色葡萄的長莖葡萄蕨藻，它不是蔬菜，也不屬於水果，因長相與葡萄相似，又生長在海里，由此得名“海葡萄”。這種藻類富含膳食纖維、各種維生素、葉酸及礦物質元素，營養價值非常高，因此還被稱為“長命草”。
這種“綠色魚子醬”原創於日本沖繩，是沖繩有名產物之一，在過去，大家需要到日本旅遊才能吃到它。不過，在十幾年前，台灣就引進海葡萄，在台東和澎湖進行養殖，使這種具有跳跳糖口感的獨特藻類順利發展到民眾的餐桌上。
海葡萄可以吃嗎？
海葡萄可以吃。它為長莖葡萄蕨藻，是富含營養成分的海藻類食物，對人的身體有極大好處，常用於搭配壽司、刺身、甜點及拉沙等食物。採用正確吃法及做法，能讓這種食物發揮它最大的功效，以幫助食用者吸收營養和保持健康。
海葡萄營養成分介紹
每100g海葡萄中，所含營養成分含量及相應功效如以下表格所示：
| 海葡萄營養成分 | 含量 | 功效 |
| 熱量 | 4大卡 | 熱量低 |
| 粗脂肪 | 0.05g | 提供必需脂肪酸、並促進脂溶性維生素吸收 儲備能量、增加口感 |
| 粗蛋白 | 0.39g | 為身體提供能量、維持生命活動 |
| 粗纖維 | 0.18g | 有益於消化系統健康 |
| 總膳食纖維 | 0.03g | 有益於消化系統健康 |
| 碳水化合物 | 0.60g | 提供能量、維持身體正常運作 |
| 灰分 | 0.03g | 為身體提供各種礦物質元素 |
| 總水解胺基酸 | 0.23g | 人體必需胺基酸 |
| 鈣(Ca) | 0.04g | 身體必需營養素，維持骨骼與牙齒的正常發育及健康 |
| 鎂(Mg) | 0.06g | 身體必需營養素，維持心臟與肌肉正常運作、骨骼成長與維持、改善消化功能、對抗身體發炎、紓解壓改善失眠 |
| 鉀(K) | 0.04g | 身體必需營養素，可預防高血壓與腦中風、維持神經與肌肉應激性、預防腎結石 |
| 鈉(Na) | 0.60g | 身體必需營養素，有助維持體內細胞外液和酸鹼的平衡、幫助神經及肌肉細胞正常收縮 |
| 鐵(Fe) | 0.96mg | 身體必需營養素，輸送氧氣、協助肌紅蛋白生成、維持免疫系統 |
| 錳(Mn) | 0.09mg | 身體必需營養素 |
| 鋅(Zn) | 0.05mg | 身體必需營養素，維持新陳代謝 |
| 磷(P) | 0.28mg | 身體必需營養素，幫助牙齒骨骼正常發育維持健康、維持身體重要機能的正常運作、促進新陳代謝、幫助營養補給、調節生理機能 |
| 硒(Se) | 2.2μg | 身體必需營養素，人體無法自行合成，可增強免疫力、調節甲狀腺功能、預防心血管疾病、抗氧化等 |
| 鈷(Co) | 1.37μg | 维生素B12的组成部分 |
| 銅(Cu) | 8.65μg | 身體必需營養素，促進鐵質的吸收、生長血球、刺激生長白血球 |
| 亞麻油酸 | 6.51mg | 平衡脂肪酸攝取、促進新陳代謝、使排便順暢 |
| 次亞麻油酸 | 6.02mg | 可轉化為EPA和DHA |
| 花生油酸ARA | 2.52mg | 抗消化性潰瘍及胃腸功能障礙 |
| 二十碳五烯酸EPA | 1.68mg | 抗發炎、降低血脂、減少血栓 |
| 二十二碳六烯酸DHA | 0.40mg | 防止動脈硬化、使好膽固醇增加 |
| 多元不飽和脂肪酸 | 17.64mg | 稀釋血液濃度，降血壓及改善免疫系統功能 |
| 單元不飽和脂肪酸 | 8.93mg | 降低體內壞膽固醇水平 |
| 飽和脂肪酸 | 24.85mg | 提供高熱量、構成身體細胞與組織、提供身體所需的必需脂肪酸、增加食物的口感、增加飽腹感 |
| ω-3脂肪酸 | 7.98mg | 控制血壓 |
| 維生素B2 | 7.81μg | 人體必需的13種維生素之一，人體無法自行合成 |
| 維生素Eα | 63μg | 身體必需營養素，治療及預防心血管疾病、預防癌症 |
海葡萄功效有哪些？
海葡萄功效1：幫助控制血壓
這種食物不含膽固醇，同時含有多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和DHA等營養素，能夠控制血壓、降低血脂水平、減少壞膽固醇含量，以有效預防血栓、動脈硬化和心肌梗塞。
海葡萄功效2：保護心臟健康
現代人經常熬夜加班、學習或娛樂，需要注意心臟保護。而海葡萄則富含天門冬氨酸，對心臟病和肝臟疾病都有一定的預防及治療效果，非常適合現代人吃。
海葡萄功效3：使身體機能保持正常
經數據顯示，海葡萄具有16種胺基酸，其中，有6種是人體不能自行合成，需要從食物中獲取的必需胺基酸。適量食用這種食材，能讓身體攝入自身無法合成的必需氨基酸，使身體營養均衡，各器官保持正常工作。
海葡萄功效4：維持消化系統健康
經常便秘的人群可以透過食用富含膳食纖維的食物，以幫助促進腸胃蠕動，使消化道保持健康狀態。海葡萄富含膳食纖維，能促進消化，有益於腸胃健康。
海葡萄功效5：加強身體免疫力和抗癌
它含有天然維生素A、B群、C、D、E、葉綠素、葉黃素及鐵、鋅、鎂、鈣、硒、磷等礦物質元素，能夠有效加強身體抗氧化能力，防止細胞老化和提高身體免疫力。它富含多糖體，對體內腫瘤細胞還具有抑制作用，做到很好的抗癌效果。
海葡萄功效6：幫助瘦身者健康減肥
研究表明，每100g海葡萄只有4Kcal熱量，食用它有飽腹效果但不會讓身體積累脂肪。最主要的是，它顆粒感極強，能讓人不自覺增加咀嚼次數，增多口腔活動，可以有效刺激體內對熱量的消耗，以達減肥效果。
海葡萄功效7：幫助素食者補充蛋白質
海葡萄粗蛋白含量為17.83%，比海帶及一般陸地蔬菜的粗蛋白含量要高，是一種優質蛋白質來源，能有效為人體補充能量。對於素食主義者而言，這種食材能夠為身體補充足量粗蛋白，非常適合他們食用。
海葡萄怎麼吃？海葡萄吃法介紹
吃法1：吃生鮮海葡萄
為保持健康和食材口感，生吃新鮮海葡萄並不代表大家將它隨意洗乾淨後再吃，而是通過浸泡和清洗，去掉表面海水鹽分後，再過濾冰水增加爽脆口感，方可上桌供人食用。以下為生鮮海葡萄做法：
- 步驟1（浸泡）：準備生鮮食材，使用冷水浸泡90秒
- 步驟2（瀝乾）：將浸泡過的海葡萄清洗後瀝乾，再次倒入新的冷水中浸泡90秒後瀝乾
- 步驟3（過冰水）：將清洗乾淨的“綠色魚子醬”放入含冰塊後即可食用
吃法2：海葡萄生蠔
喜歡吃海鮮的人，可以用它來搭配生蠔，海葡萄能讓食物變得更為鮮甜可口，在口感上也能更上一層樓。做生蠔時，除了加入這種長莖葡萄蕨藻之外，還可以繼續加入新鮮青桔片、辣椒和蒜蓉。
吃法3：海葡萄壽司
日本料理中最常見的壽司也可以加入海葡萄，讓小顆粒的爽脆口感融入壽司當中。素食主義者也可以直接使用該長莖葡萄蕨藻搭配玉米粒以製成素食壽司。
吃法4：海葡萄沙拉
健身及減肥人士日常吃沙拉時，也可以拌著這種食物一起食用。常見沙拉搭配為：海葡萄、聖女果及綠色蔬菜。喜歡吃水果沙拉的人，也可以在水果沙拉中，加入營養豐富的這種減肥佳品。
吃法5：海葡萄冰淇淋
夏季吃冰淇淋時，在自製冰淇淋上面，搭配一層海葡萄，再往上面加入一片新鮮檸檬片，更使冰淇淋在冰爽的基礎上，具備爽脆口感。檸檬的芳香還能讓人回味無窮。這種冰淇淋可謂是夏季驅趕暑氣的佳品。
吃法6：海葡萄刺身
海葡萄三文魚是常見刺身，比較追求鮮甜口感的人，可以用它來搭配三文魚食用。除了搭配三文魚刺身，這種長莖葡萄蕨藻還能搭配各種魚生。不過，刺身屬於生食，建議腸胃比較虛弱或易過敏人士，盡量少食。
海葡萄保存方法介紹
將海葡萄買回來之後，不用放在冰箱中刻意冷藏，這種藻類適合放在20℃-30℃室溫中保存，不宜高溫或受太陽直射。像台灣比較溫暖的氣候，平時帶回家常溫下保存即可。如果是在炎熱的夏季，溫度可能會超過30℃，這時候買回來當天食用即可。
如果你想隨時吃到它，建議各位購買鹽漬品，並在常溫下保存。在需要食用時，大家可以使用清水泡開，清洗後再進行料理製作。
海葡萄哪裡買？
1.蝦皮購物網站
該網站含有盒裝乾燥品及生鮮海葡萄活藻現貨出售，基本是當天下單翌日送達。如果你比較習慣網購，可以直接登錄https://shopee.tw/網站進行購買。
2.好物市集網站
好物市集網站中的產品含量比較多，每份出售含量為300公克，比較適合聚餐用，或高頻率食用這種“綠色魚子醬”時購買。
3.澎湖區漁會（菊島之星）
澎湖區漁會繁育出來的海葡萄屬於台灣本地美味食物，在生產期，價格也比其他網站便宜幾十塊。該網站為https://penghu-fisher.org.tw/，適合顧客大量購買或批發。
4.辰升水産
辰升水産屬於台東海葡萄研究基地，培育出來長莖葡萄蕨藻風味絕佳，口感鮮美。不過，在辰升水産購買產品需要NT$110運費，因此它更適合大家大量購買或批發，各位可以撥打089-851203進行消費。
海葡萄價格是多少？
在市面上，每100公克生鮮海葡萄價格為NT$250-NT$380，每100公克鹽漬品價格為NT$360-NT$425。雖然鹽漬類產品價格開起來更貴，不過將它用水浸泡之後，所沖泡出來的食物含量也比較多。