Author name: 吳佩君

海葡萄熱量低、不含膽固醇、口感爽脆、營養價值高，是非常適合養生或減肥的一種食物。作為一種美味食材，很多人都想知道海葡萄功效、吃法以及相關價格，本篇文章則會為大家介紹這種長莖葡萄蕨藻的各種資訊，給各位普及相關知識。 海葡萄是什麼？ 海葡萄是長得像一串串翠綠色葡萄的長莖葡萄蕨藻，它不是蔬菜，也不屬於水果，因長相與葡萄相似，又生長在海里，由此得名“海葡萄”。這種藻類富含膳食纖維、各種維生素、葉酸及礦物質元素，營養價值非常高，因此還被稱為“長命草”。 這種“綠色魚子醬”原創於日本沖繩，是沖繩有名產物之一，在過去，大家需要到日本旅遊才能吃到它。不過，在十幾年前，台灣就引進海葡萄，在台東和澎湖進行養殖，使這種具有跳跳糖口感的獨特藻類順利發展到民眾的餐桌上。 海葡萄可以吃嗎？ 海葡萄可以吃。它為長莖葡萄蕨藻，是富含營養成分的海藻類食物，對人的身體有極大好處，常用於搭配壽司、刺身、甜點及拉沙等食物。採用正確吃法及做法，能讓這種食物發揮它最大的功效，以幫助食用者吸收營養和保持健康。 海葡萄營養成分介紹 每100g海葡萄中，所含營養成分含量及相應功效如以下表格所示： 海葡萄營養成分 含量 功效 熱量 4大卡 熱量低 粗脂肪 0.05g 提供必需脂肪酸、並促進脂溶性維生素吸收儲備能量、增加口感 粗蛋白 0.39g 為身體提供能量、維持生命活動 粗纖維 0.18g 有益於消化系統健康 總膳食纖維 0.03g 有益於消化系統健康 碳水化合物 0.60g 提供能量、維持身體正常運作 灰分 0.03g 為身體提供各種礦物質元素 總水解胺基酸 0.23g 人體必需胺基酸 鈣(Ca) 0.04g 身體必需營養素，維持骨骼與牙齒的正常發育及健康 鎂(Mg) 0.06g 身體必需營養素，維持心臟與肌肉正常運作、骨骼成長與維持、改善消化功能、對抗身體發炎、紓解壓改善失眠 鉀(K) 0.04g 身體必需營養素，可預防高血壓與腦中風、維持神經與肌肉應激性、預防腎結石 鈉(Na) 0.60g 身體必需營養素，有助維持體內細胞外液和酸鹼的平衡、幫助神經及肌肉細胞正常收縮 鐵(Fe) 0.96mg 身體必需營養素，輸送氧氣、協助肌紅蛋白生成、維持免疫系統 錳(Mn) 0.09mg 身體必需營養素 鋅(Zn) 0.05mg